Шен Пуэр — это «сырой» не ферментированный чай пуэр. Сырьём для шен пуэра являются крупные листья чайного дерева или диких чайных кустов в горных районах провинции Юннань. Пуэрный лист обжаривают, скручивают и высушивают на солнце. Затем прессуют в разные формы. Ферментация прессованного Шен Пуэра происходит естественным образом в течение долгого времени. Чем старше Шен Пуэр, тем он ценнее и вкуснее. После производства шены обычно дорожают до 10-20% в год. В аромате этого чая присутствуют ноты чернослива, сухофруктов, свежескошенной травы, цветов и легкого дымка. Шен Пуэр способен взбодрить и успокоить, согреть в холод и освежить в жару.