Старые чайные головы: "Ча Тоу" комковой шу пуэр из Мэнхая 2004 года.
"Старые чайные головы" (Лао Ча Тоу, "Драконьи головы") возникают в процессе производства шу пуэра. Под действием высокой влажности и температуры часть чайных листочков и почек естественным путём спекаются и сбиваются в плотные комочки. При сортировке сырья для производства шу пуэра эти комочки выделяют отдельно.
"Старые чайные головы" очень стойки к завариванию - благодаря своей плотности они настаиваются достаточно медленно и свободно выдерживают 10 - 12 заварок! Вкус и аромат более насыщенный чем у обычных шу пуэров. Его можно назвать более "сливочным" и сладковато-ореховым.
По сравнению с другими шу пуэрами "старые чайные головы" имеют более сильное стимулирующее действие, поэтому их хорошо пить утром и на протяжении дня. При заваривании необходимо использовать кипяток 100 градусов, промыть 2 раза и выдерживать дольше.
