Шен пуэр Улянь Шань Гушу от чайной фабрики "Джай Цзы По" 2012 года
Замечательный шен пуэр от аутентичной чайной фабрики Джай Цзы По, имеющей доступ к лесному саду старых чайных деревьев в горах Улянь Шань. Фабрика выпускает небольшие партии очень качественного пуэра и только из чистого сырья со старых чайных деревьев.
Чистый медово-сухофруктовый аромат качественного шена со старых деревьев. Вкус насыщенный, выдержанный и сочный, сухофруктовый с нотками яблочного компотика и шиповника, напоминает высокосортные шены от Менгку.
Особенность шенов в этой партии - наличие в блинах большой россыпи жёлтых крупинок "Цзинь Хуа" - благородных грибков Eurotium Cristatum, которые образуются при определённой температуре, влажности и активно преобразуют полифенолы чайного листа в полезные вещества. Чаще всего Цзинь Хуа (Золотые цветы) встречаются в "Хунаньском чёрном чае" известном чаеманам, как Хэйча.
Существует немало исследований, экстрактов чая, богатого Eurotium cristatum, и самого гриба (например, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31359019/) в которых подтверждена антибактериальная и противовоспалительная активность, снижение накопления жировых, также подавление роста злокачественных клеток.
Большая подробная статья про грибок "Золотые цветы" в чае: https://www.tea-terra.ru/2017/06/14/29368/
