Хунаньский тёмный чай Байшаси "1953 Хэй ча" 2018 года.
Тёмный чай "Байшаси 1953" - классический Хунаньский Хэй Ча со сладким специфическим ароматом сушеных ягод и дубовых веников. В разломе много благородных грибков - цзиньхуа ("золотых цветов"), что говорит о высоком качестве этого чая! Вкус сладковатый и пряный, в послевкусии сушеные ягоды и черёмуха.
Особенность чая Хэй ча состоит в наличии в разломе большой россыпи жёлтых крупинок "Цзинь Хуа" - благородных грибков Eurotium Cristatum, которые образуются при определённой температуре, влажности и активно преобразуют полифенолы чайного листа в полезные вещества. Чаще всего Цзинь Хуа (Золотые цветы) встречаются в "Хунаньском чёрном чае" известном чаеманам, как Хэйча.
Существует немало исследований, экстрактов чая, богатого Eurotium cristatum, и самого гриба (например, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31359019/) в которых подтверждена антибактериальная и противовоспалительная активность, снижение накопления жировых, также подавление роста злокачественных клеток.
Большая подробная статья про грибок "Золотые цветы" в чае: https://www.tea-terra.ru/2017/06/14/29368/
