Шен пуэр с древних диких чайных деревьев в Бавай (Малый Биндао), сбор март 2024 года.
Деревня Бавай - это место, которое местные называют "десять странных плотин". Древние чайные деревья в Бавай достаточно редки, по сравнению со старой деревней Биндао, но много старых чайных деревьев возрастом около 300 лет и они очень высокие, некоторые достигают высоты 3 - 5 метров. Они аккуратно и упорядоченно расположены, с крепкими ветвями и пышным ростом. Чайный сад окружен густыми дикими лесами, что также создает чистый вкус чая, движение транспорта здесь чрезвычайно затруднительно, поэтому легко поддерживать хорошую экологическую среду.
Аромат сухого чая сладкий и фруктово-цветочный. Вкус необычно минеральный и сочный, более насыщенный и мягкий чем "Дикий Лесной Сяошу", он не похож на типичные шены из Биндао. Характерное свежее, минерально-фруктовое послевкусие этого чая говорит о специфике почвы и диких не обработанных чайных садах в районе этой горы. Не стоит увлекаться временем настоя, шен ещё очень молодой, поэтому делайте быстрые проливы от 10 сек. — первые два-три пролива, до 30 сек. — начиная с четвёртого пролива.
Этот чай не для новичков, вкусовые ощущения очень тонкие и сложные.
