Свежий зелёный чай "Юнь Ву" (Туманные облака) сбор март 2023 года

Лушаньский зелёный чай Юнь Ву получил свою известность ещё в эпоху Империи Тан (7 - 10 века), отмеченный высокими вкусовыми качествами, он имел статус императорского чая. Юнь Ву растет в горах Лушань на высоте от 800 метров. Из-за высокой влажности, количество дней, когда в этих краях стоит туман, превышает 195 в году. Из-за того, что температура воздуха повышается относительно поздно, побеги на чайных деревьях появляются в основном после наступления так называемого сезона «Хлебных дождей», в средине апреля.

Собирают молодые листы длиной примерно 3 см. Собранный чай раскладывают в тёмное проветриваемое место на 4-5 часов для ферментации, а потом начинают сушить. Почки чая Юнь Ву плотные, зелёные, сочные и ворсистые.

Аромат свежий, цветочно-ореховый, приятный, долго держится. Вкус чистый, плотный и сладкий, с ореховыми оттенками. Цвет чая светлый, прозрачный. Способ заваривания: в стеклянный графин или фарфоровую чашу наливают воду температурой 70 - 80 градусов, после кладут чай. Наблюдают за тем, как чайные листья медленно разворачиваются. Пробуют чай, когда листья становятся чистые и блестящие, сочные, а настой приобретает изумрудно-зелёный оттенок, чистый и плотный вкус и аромат. Свежесть и сладость чая сохраняются нескольких завариваний.